イシスキで豚ロース厚切り肉のステーキ・改
Aranjuez5
作り方
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1
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豚ロースは筋切りをして、塩こしょうを両面に振り、数時間おく。
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2
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じゃがいもは良く水洗いし、6等分し、電子レンジで3分加熱。
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3
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ブナシメジは石突きを切り落とし、ほぐしておく。
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4
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スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、北あかりを投入。強火でしばらく炒める。途中反転させる。
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5
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北あかりはいったん引き上げる。
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6
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次に豚ロースを投入。強火で2分ほど。反転させて更に2分。
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7
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反転させ、中火に落とし、スキレット・カバーをして3分ほどおく。
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8
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カバーの水分を拭き、豚ロースを反転させ、カバーをして更に3分。
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9
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豚ロースはいったん引き上げる。
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10
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スキレットにブナシメジを投入。強火でしばらく炒める。
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11
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ブナシメジをいったん引き上げる。
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12
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スキレットに豚ロースを戻す。中火で、豚ロースの上にトンカツソースを少し塗る。
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13
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豚ロースを反転。トンカツソースを少し塗る。
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14
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北あかりとブナシメジを戻し、スキレットカバーをして、しばらく置く。
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15
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火を止め、しばらく置き、食材を再配置して、粗挽き唐辛子を少し振って、完成。
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コツ・ポイント
豚ロースはしっかりと筋切りをしておきたい。
このレシピの生い立ち
今までは3cm厚のものだったけれど、どうも食べ過ぎのようなので、今回からは2.5cm厚のものに変更。まあこれでも十分に食べた感じがするのでね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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