タコとオリーブのスパゲティ

タコを食べやすい大きさに切る
人参、玉ねぎ、セロリをみじん切りにする
オリーブはざく切りにする

鍋にオリーブオイルと野菜を全部入れ中火にかける
野菜がしんなりするまで炒める
タコを加える

タコに軽く火が通って来たら白ワインを入れ煮詰める
潰したホールトマトを加え煮込む
煮えて来たらオリーブを加える

茹でたパスタを加えしっかり絡める
お皿に盛り付けざっくり刻んだイタリアンパセリを上から散らす