骨も食べる鯵の干物で南蛮鉄フライパン料理

まずは玉ねぎをスライスして水に漬けて、水切りまでします。

新玉なので、薄目も良いですが、あえて厚めのスライスでも美味しいです。

レタスも切りわけます。

次は調味料を合わせて南蛮ダレを作り冷蔵庫で冷やします。

後は鯵の干物の下準備です。

「どうせ揚げればカリカリになるから気にしない」と言う方はそのままでオッケー

で、これに片栗粉をつけて揚げます。

油は中温程度。じっくり目です。


揚がりのサインは、中骨（背骨）にしっかり色が出る位です。

もし「子供に骨までバリバリ食べさせたい」と言う方は

そこから数分経ってからもう片方を入れて時間差で揚げます。

要は中骨部分は厚みが違うので、この時間差に入れる事で火を通しやすくなります。

揚がったらそのままお皿に移して、揚げたてのアツアツに南蛮ダレを掛けます。

そうすると「じゅ～～～」ってなって

出来上がったら、まだ温かい内に食卓に出してくださいね。それを大きな口でバリバリ食べる子供を見ながら、

子供の成長を感じるのも良いもんです。

子供の成長と言えば、日本は子供にとって天国だと言っている人がいます。

それはモース先生です。大森貝塚を発見した方です。

この国の子は親切に扱われ、多くの自由を持ち

これ1900年頃に書かれた本の中で言っているんです。

この国は、昔っから子供を大切にしていたんですね。

子供を思って作る料理はきっといい子にしてくれます。

食事作り頑張ってくださいね。

鉄フライパンなら干物を揚げるのにも使いやすいです。

最後までお付き合いくださり

参考文献：日本その日その日