薬膳 和風な鰹のカレーლ(´ڡ`ლ！
Description
背太郎
材料
（4人分）
作り方
-
-
1
-
◆鰹の臭み取りスタンバイ
ID : 4535616
-
-
-
2
-
①鰹は粗塩をたっぷりまぶし冷蔵庫で3時間置く
②粗塩を洗い流す
-
-
-
3
-
③生姜をお忘れなく！
我が家はタップリにんにくと最低3種類以上のルーをMix！
（今日の具は玉ねぎ・人参をプラス）
-
-
-
4
-
④グツグツ～完成間近で
鰹ひと柵をまんま投入！
-
-
-
5
-
⑤火の通り具合はお好みで
柵を崩しながら盛り付け
◆ミディアムレアGood(*'▽')
-
-
-
6
-
◆蒸野菜⇒①50ml(少量)の水を入れ二重鍋蓋で無水調理ふう
-
-
-
7
-
②写真は土鍋のふた+鍋ぶた
弱火でほったらかし蒸煮の状態になる
-
-
-
8
-
③40分くらいで
野菜汁がトロリン
のち、ルーを投入('◇')ゞ
-
-
-
9
-
◆冷凍鰹⇒
水(流水)戻し40分
塩漬けは洗い流す
-
-
-
10
-
◆常備調味料⇒
・にんにく
・生姜
それぞれ刻んでたっぷりオリーブオイル漬け
・鷹の爪(種付きまんま)
-
-
-
11
-
※こちらもいかが？
レシピ⇒ID : 4536299 かつお納豆キムチ
-
コツ・ポイント
◆鰹が適度な塩梅になるので
生姜 (すりおろし・刻み)タップリ入れて
薬膳和風に仕上げてはいかがでしょうか(*'O')
生姜 (すりおろし・刻み)タップリ入れて
薬膳和風に仕上げてはいかがでしょうか(*'O')
このレシピの生い立ち
◆苦手だった鰹の臭み取りを覚えてから
季節にまとめて保存して定番メニューになってます(^.^)♪
季節にまとめて保存して定番メニューになってます(^.^)♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
背太郎
