イタリアンなピーマン肉詰め

ピーマンは縦半分に切って種部分を取り除く。たまねぎ・にんじんはみじん切りにする。合いびき肉をよく捏ねてから塩、こしょう、片栗粉小さじ１、みじん切りにしたたまねぎ・にんじんをよく混ぜておく。

ピーマン内部に片栗粉少々を振りかけ、二個一組（もとのピーマンの形で）にして内部全体に粉がまぶせるように振る。ひき肉だねを１２等分し、ピーマンにつめて形を整える。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉面を下にして、ピーマンを並べていく。焼き色がついたら裏返し、火を少し弱めてふたをして、ピーマンがやわらかくなるまで５分ほど焼きます。
火を止めて、１枚を４等分にしたスライスチーズをのせます。