いももち(高知県旧中村市の郷土食)

◎つきあがった「いももち」を手で丸めるのは大変。スプーンやヘラなどをうまく使って、手を触れずに作業するとうまくまとまりますよ！
◎熱いうちに作業せんと、冷めたら餅が固うなるきね！

「土佐の味ふるさとの台所」127ページに掲載。
もち米と別々に蒸して合わせるのが本式ですが、餅好きの高知県民は何かというと「餅まき（餅ばあし）」をし、家庭の冷凍庫に拾った餅が居座り続けることも。そんな餅の美味しい再利用として考えられたもの。