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蕨ときゅうりのサラダ浅漬け

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Description

パリパリのきゅうりとぬるぬるの蕨にみょうがと生姜の香りが絶妙です
浅漬けのようなサラダのような美味しい箸休め

材料 （作りやすい分量）

わらび(アク抜き済のもの）
120〜140g
きゅうり
2本
みょうが
2個
生姜
大1片
おいしい塩
わらびときゅうりの重量の2%

作り方

  1. 1

    写真

    きゅうりは縞目に皮を剥き一口大の乱切り
    わらびは4㎝の長さに切る
    みょうがは縦半分に切り斜め千切り
    生姜も千切りにする

  2. 2

    写真

    きゅうりとわらびを保存袋に入れ、重量の2%の塩を入れる
    保存袋の口を閉じシャカシャカと振り塩を全体に馴染ませる

  3. 3

    写真

    塩が馴染んだら、みょうがと生姜を入れて更に保存袋の口を閉じシャカシャカと振り全体に混ぜる

  4. 4

    全体に混ざったら、保存袋の空気を抜き冷蔵庫で保存する
    すぐだとサラダっぽく食べれます。半日ほど置くと浅漬けというかんじ

コツ・ポイント

組み合わせの妙です。
パリパリのきゅうりとぬめりのある蕨にみょうがと生姜のアクセントが絶妙です

このレシピの生い立ち

オットが山形でこんな感じのものを食べてすっごく美味しかったと言っていたので。みょうがは入っていなかったそうですが、私みょうが好きなので入れちゃいました
レシピID : 4573790 公開日 : 17/06/12 更新日 : 17/06/16

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蕨ときゅうりのサラダ浅漬け
by まぁ～ふぃー