サクサクパン粉のサーモンレアステーキ　

フライパンにオリーブ油とバターを入れて火にかけ、バターが溶けたらAを入れて焦がさないようにこんがり炒め、皿に広げる。

サーモンは幅を４等分に切り、塩、粗挽き黒コショウを振っておく。

小鍋にBを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら小さじ２～３杯の水で溶いた片栗粉を混ぜながら加えてとろみを付ける。

④の表の面を下にして①のパン粉の上に置き、少し抑え気味にパン粉を付けます。

⑤の表の面を上にして皿に盛り、③のソースをかけていただきます。