夏の蕎麦　レモンつゆ　極道料理人

ゆで卵を2個つくる。好みで半熟等　ゆで卵を半分に切る。

1個のレモンから中心より3枚の
ﾚﾓﾝｽﾗｲｽを作る。ﾚﾓﾝは3個使うのでﾚﾓﾝｽﾗｲｽが9枚出来る。数も好みで。

スライス以外の残った　レモンを全て絞り　蕎麦を入れる
4つのどんぶりに均等に入れる。海塩を少々混ぜる

蕎麦を茹でる為の　お湯を沸かす。その間にネギを刻む。

蕎麦の麺を茹でる
茹でた麺は水で洗い流して
冷やす。

3のレモン汁が入った　どんぶりに　めんつゆ　1に対して
なるべく　ｷﾝｷﾝに冷えた天然水を　1.2の割合で入れる。

ﾚﾓﾝｽﾗｲｽ　トマト　ゆで玉子
ネギを盛り付け　白ごまをふり
イタリアンパセリをふりかける。