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オーブン余熱する。万願寺唐辛子を180℃の油でさっと揚げ、油を切る。
中央を切ってから、モッツァレラチーズを詰め込む。
【アンチョビソース】バターとアンチョビペーストをフライパンで中火で混ぜ合わせ、馴染ませる。
200℃のオーブンの上段で、10分から15分ほど焼く。
作ったアンチョビソースをスプーンでかけて、できあがり。