和風♪揚げだし豆腐のあんかけ
作り方
コツ・ポイント
とろみはかるく野菜が絡まる程度で火を止めるのが、なめらかなあんを作るポイントです♪
干ししいたけの戻し汁をそのまま使うので、旨みのあるあんが出来上がります。
枝豆の青、人参の赤で彩りもよく仕上がります。
このあんは卵とじにかけたり、蒸した魚にかけたり・・・と色々なものに応用できます。
干ししいたけの戻し汁をそのまま使うので、旨みのあるあんが出来上がります。
枝豆の青、人参の赤で彩りもよく仕上がります。
このあんは卵とじにかけたり、蒸した魚にかけたり・・・と色々なものに応用できます。
このレシピの生い立ち
和食の合うあんかけを作りたかったので。。。