★肉なしで！ピリ辛いろどりチャプチェ★
tabledake
作り方
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1
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さつまいも春雨を沸騰した湯で4分30秒茹でる。ざるにあげ、水を切っておく(冷めるとき麺がくっついて玉になるが気にしない)
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2
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玉ねぎとピーマンは5mmの薄切り、
パプリカは縦に5mmに切ったあと横半分に、
しめじはいしづきを落としてほぐし、洗う。
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3
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☆ゴマ油をフライパンにひき、全ての野菜を炒める。☆塩コショウ、☆醤油をしながら1~2分中火で炒め、一度皿に上げる。
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4
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●ゴマ油をフライパンにひき、茹でておいた春雨を弱火で炒めながらほぐす。菜箸で固まった麺の内側からほぐすとゴマ油でほぐれる
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5
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★を合わせておき、4に４分の3ほど加える。味がしっかりまんべんなく染みるようにあおりながら1分程度中火で炒める。
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6
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炒めて皿に上げておいた野菜を加えて、中火で炒めながら混ぜる。仕上げに★の残りを回しかけて軽く炒めたら完成。
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コツ・ポイント
さつまいも春雨は韓国食材の太い灰色の春雨です。今回は李王家というﾒｰｶｰのものをｶﾙﾃﾞｨで買いました。茹でた春雨と、お野菜、合わせ調味料を用意したら一気に手早く炒めていくとあっという間に完成します。
このレシピの生い立ち
買い置きのさつまいも春雨で突然チャプチェを作ろうと思い立ったので、有り合わせの肉…ベーコンを入れる予定でした。入れ忘れたことに出来上がってから気付いたのですが濃いめの味が春雨にしっかりついていて逆にベーコンが入ったら濃かったなと結果オーライ
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