新生姜の甘酢漬け＊甘めガリ♪箸休め、寿司
pokoぽん☆彡
作り方
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1
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新生姜は水で洗い、茶色い皮や汚れた部分、傷んでる部分があれば、包丁の背で削り、洗い流し、スライサーで薄く切る。
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2
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塩をまぶし15分おく。
※赤い茎の部分や端っこ(画像上)は煮魚などに活用できますので冷凍保存が便利。ID:2692230
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4
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鍋に☆を加え、砂糖が溶けたら火を止め、手で水気をしっかり絞った生姜を加える。
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5
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甘酢と混ぜる。
赤い部分は入れてませんが、うっすらピンク色になってきます。
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6
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煮沸して乾かした瓶に移し、冷蔵庫で保存する。半日ほどで召し上がれますが生姜の辛みがあるので、２～３日漬けるのがオススメ。
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コツ・ポイント
甘めです(^-^;
通常は1/2量～くらいのようです。
通常は1/2量～くらいのようです。
このレシピの生い立ち
お寿司に付いている市販のガリでも甘味の加減は色々…。
その中でも甘めのガリが美味しかったので、少しずつ砂糖を増やして好みの味にしたら、酢と砂糖が同量になりました。
その中でも甘めのガリが美味しかったので、少しずつ砂糖を増やして好みの味にしたら、酢と砂糖が同量になりました。
pokoぽん☆彡
