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とり胸肉は皮を取って薄い削ぎ切りにします。
ボールに1を入れて酒、しょうゆで下味をつけます。片栗粉をまぶしておきます。片栗粉でパサパサ感がなくなり、しっとりとしたお肉になります。
フライパンに油を少々、スライスしたにんにくと肉を炒めます。火が通ったら、野菜を入れます。春菊は最後に入れます。
全体的に材料が混ざったら、塩コショウして、鶏がらスープを入れます。しんなりしてきたら水溶き片栗粉を入れて手早くかき混ぜて、とろみがついたらできあがり。