冬至なます
作り方
コツ・ポイント
普通のなますより、少し甘めにしたほうが美味しい気がします。昆布だしが面倒な時は昆布茶で代用できます。このときは昆布茶の塩分があるので味を見て醤油を減らしてくださいね。
私は包丁で刻んだくらいのザク切りで歯応えのあるなますが好きなのですが、スライサーなどで細切りにするとより綺麗に見えます(^^;
私は包丁で刻んだくらいのザク切りで歯応えのあるなますが好きなのですが、スライサーなどで細切りにするとより綺麗に見えます(^^;
このレシピの生い立ち
会席料理のメニューから。我が家では冬至にいつもこれを食べます。