お手軽きのこで常備菜☆きのこの醤油漬け☆

漬け込み汁（１）の材料を鍋に全て入れ火にかけ、ひと煮立ちしたら冷ましておく。

もしくは......
漬け込み汁（２）の材料を混ぜ合わせるだけの簡単漬け汁を用意する。

えのきの石づきを取り３〜４等分の長さにしにし、ばらしておく。椎茸は石づきを取り、傘・じくともにスライス。

鍋に湯を沸かし沸騰したら、3）〜4）のきのこをそれぞれ、20〜30秒湯がいた後、ザルに引き上げ、水気を切る。

１）もしくは２）の漬け込み汁に5）のきのこを加え、混ぜ合わせた後、保存容器で冷蔵保管する。5日以内に食べてください。

6）で出来上がったものを、煮沸した保存瓶に移し、蓋をし、15〜20分湯煎をすれば、3ヶ月程度は保存できます。

あつあつのご飯にかけてたべる。
大根おろしを添えて食べる。
刻んだ野菜と和えて食べる。
しらすと和えて食べる。

卵焼きに入れる。
蕎麦やうどん、そうめんにのせて食べる。
刺し身と和えて食べる。
焼き魚に添えて、一緒に食べる。

豚肉の冷しゃぶにかけて食べる。
サラダチキンにかけて食べる。
シーチキンと和えて食べる。
ピザトーストのトッピング。

汁椀に大さじ2程度のきのこの醤油漬けを入れ、熱湯を注いで作る、「きのこの即席お吸い物」,,,,これは、簡単な上絶品です。

などなど,,,利用価値大！

きのこはこの他、「しめじ」「エリンギ」「やまぶし茸」「マッシュルーム」など、スーパーで手に入るきのこなら何でも大丈夫。