生ほうれん草とカリカリベーコンのサラダ

新鮮で茎が細く、生で食べてもエグくないほうれん草を使います。サラダほうれん草という名前で売っていることもあります。

ベーコンは5ミリ幅に切ります。

ほうれん草はざく切りにして、サラダスピナーで水を切ります。

小さいフライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ、弱火で香りを立たせます。焦がさないように注意します。

ベーコンを入れ、弱火～弱めの中火でカリカリになるまで炒めます。

熱々のベーコンをオイルごとほうれん草の上に全部かけて完成です。