簡単常備菜④しっとり鶏ハム ムネ肉×塩麹

皮を外して、厚みが均等になるように開く。
こんな感じで長方形に。

一枚につき、大さじ1の塩こうじをまぶし、ビニール袋に入れ冷蔵庫で一晩寝かせる。

冷蔵庫から取りだし、ラップを使って棒状に成形する。

肉全体が白くなり火が通ったら、 ラップを外さないで肉汁ごと自然に冷めるまで待つ。

冷めたら、ラップを外して、食べやすい大きさにスライスして盛り付ける。

梅干しをたたいて、白だしと水同量で溶きのばした梅ダレもおいしいです♪
ラップについてる肉汁をタレに加えるのもアリ。