厚揚げ入り鶏つみれの湯葉巻き揚げ
作り方
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フードプロセッサーに鶏肉を入れ、ミンチにする。
ボールに取り出しておく。
長葱、生姜、筍、干し椎茸を入れて細かくしておく。厚揚げを加え撹拌。
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鶏肉ミンチの入ったボールに野菜、厚揚げのミンチを加え、塩、日本酒、ゴマ油、片栗粉を加え混ぜ合わせる。
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4
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出来上がったつみれをスプーンですくい、適当にカットした湯葉でくるんでいく。
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5
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揚げ油をあたため、つみれを揚げていく。
きつね色になったら出来上がり!
花椒塩をつけてどうぞ!
ぽん酢でも美味しいと思います。
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コツ・ポイント
生湯葉は事前に広げておく。鰹の出汁であんをつくってかけてもおいしいかも!湯葉のかわりにシソで巻いて揚げてもいいかもしれません。厚揚げの代わりに水気を切った豆腐や山芋でも。厚揚げのおかげでふんわりしたつみれになります。