シンプル★大葉の炊き込みごはん
作り方
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1
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お米は洗って、分量通りのお水を入れて吸水しておきます。
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4
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しめじはいしづきをとり手でほぐし、人参はいちょう切りにカットしておきます。
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5
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鶏胸肉は小さく1センチ角にカット。今回は皮をはいで入れていません。(皮は焼き鳥風かスープに入れています)
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6
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大葉はきれいに洗い、千切りにしておきます。
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7
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●調味料を合わせます。
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8
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フライパンにごま油を熱し、アク抜きしたごぼう、人参を入れて炒めます。
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9
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ごぼうがしなーっとしてきたらしめじと鶏胸肉を入れて炒め、鶏胸肉の色が変わったら●の調味料と大葉を入れて煮詰めます。
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10
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ちょっと水分残すくらいでストップし、①のお米に入れます。
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11
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お使いの炊飯器にもよりますが、炊き込みごはんメニューで炊飯開始!炊けたらまぜまぜしてできあがりです。
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コツ・ポイント
手間ですが、具材に味をつけてから炊くとさらに美味しくなります!大葉は後からのせてもOKですが、後のせする手間はかけたくないので一緒に炊いてごはんに風味をつけています。幅広い年齢層の家族が食べるので薄味にしています。
このレシピの生い立ち
我が家の食の大黒柱である私が風邪をひいてしまった等くたばった時は夜作っておき、朝みんなでコレ食べといて的なやつです。これならどの年齢層もイケる!鶏胸のタンパク質やごぼうの食物繊維、しめじの必須アミノ酸、人参のビタミンで栄養満点ごはん!