旬野菜、信州伝統料理おやき「ズッキーニ」

中力粉に水、酒、砂糖を入れよく捏ねて、1時間以上寝かせます。

ズッキーニは、3〜4センチ残り輪切りにして、真ん中に切れ目を入れ、味噌とゴマ油とチーズを混ぜた物を挟みます。

ズッキーニは、寝かせておいた粉で包み、熱したフライパンに油を入れ隣とつかない様に並べます。

15分ほど経ったら、串を刺して「スーッ」と通ったら火を止めて5分蒸らします。