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★簡単★ゆず大根　甘口漬物　カクテキ型

★簡単★ゆず大根　甘口漬物　カクテキ型の画像

Description

柚子の爽やかな香りが、甘い口当たりの漬物に合います！カクテキ型で！

材料

大根
1本 （1kg程度）
塩
大さじ１半～２
砂糖
大さじ5
酢
大さじ1
柚子の皮（千切り）
お好み

作り方

  1. 1

    写真

    大根を1.5cm角に切る。

    新鮮な大根なら皮ごと漬けたほうが美味しいかも！

  2. 2

    写真

    【下漬】切った大根に塩をまぶす。全体的に塩がいきわたったら、冷蔵庫で１晩以上寝かせる。( あれば、重しをのせる。皿でも缶でも何でもよい。)

  3. 3

    写真

    【本漬】
    下漬であがった水分は、捨てる。
    大根は軽く洗い、ザルにあげて、水気をきる。

  4. 4

    写真

    砂糖、酢、柚子の皮、大根をビニール袋に入れ,よく揉む。調味料が全体にいきわたったら、冷蔵庫で寝かせ 翌日から食べられます。（時々、調味料がなじむように揉むと尚グー♪）

  5. 5

コツ・ポイント

大根の大きさで塩加減は調節してください。今回は、１kgの大根の使用です。（通常、大根の3%の重量） 下漬することとで、漬かりやすくなってると思います。

このレシピの生い立ち

新鮮な大根が、沢山送られてきた為、保存食に・・・。
レシピID : 460864 公開日 : 07/11/18 更新日 : 07/11/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2011年12月6日
写真
ゆまこたん
ゆずさわやか～美味しくできました♪大根たくさんあるのでまた♪

大根の美味しい季節ですよね。我家も作ります！

2009年1月4日
写真
かのんママ（'-'*）
実家の父が作った大根で。すぐに完食～！美味しかったです♪

お父様が作った大根なんて素敵ですね。新鮮で美味しそうです♪

2008年1月23日
初れぽ
写真
ねねのおば
大根1本で作りました。簡単でおいしくて、近所の方におすそ分け

美味しそうですね。近所の方にもおすそ分けなんて素敵です♪

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びびた
★簡単★ゆず大根　甘口漬物　カクテキ型
by びびた