BBQのお供にぴったり。キヌアのサラダ
emmynyaa
作り方
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1
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キヌア１カップをよく洗い、同量の水に日本酒を加えて炊飯器で炊きます。お鍋でもできます。日本酒は臭み取りですがなくても可。
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2
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キュウリは縦方向に4つ割りにしたものを5ミリ幅に切ってコロコロした形に切ります。
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3
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玉ねぎは粗めのみじん切り。パプリカは５ミリ角ぐらいに切ります。
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4
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マンゴーも５ミリ角ぐらいに切ります。マンゴーの代わりに皮付きで食べる葡萄などでも可。ちょっと甘さを追加するだけです。
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5
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炊けたキヌアを冷ましてから、2〜4で切ったものと、調味料、冷凍の枝豆を加えてさっと混ぜます。
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6
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冷蔵庫で冷やしていただきます。
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コツ・ポイント
使ったのは赤いキヌアです。普通の黄色いキヌアでも同様にできます。
サラダとして食べたいので、レモン汁を多めに入れていますが、酸味、塩味はお好みで加減してください。
サラダとして食べたいので、レモン汁を多めに入れていますが、酸味、塩味はお好みで加減してください。
このレシピの生い立ち
体にいいというキヌアを肉料理の付け合わせにしたくて作ってみました。いろいろな食材の味や食感の違いを楽しめるように薄味にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
