納豆+生もずく入りオムレツのカフェ丼v2
作り方
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1
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卵液に粗挽き唐辛子を振っておく。
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2
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玉ねぎはざく切りしておく。
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3
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洗いもずくは容器に入れ、昆布ポン酢をひたひた近くまで入れ、良くかき混ぜて30分以上置く。
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4
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納豆は良くかき混ぜ、その後に付属のからしとタレを加え、再び良くかき混ぜる。
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6
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強火に上げ、卵液を流し入れる。ざっくりとかき混ぜ、しばらくして少し火を弱める。全体に塩こしょうを振っておく。
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7
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卵が少し固まってくれば、真ん中に納豆を入れる。さらに洗いもずくも入れる。
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8
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シュレッド・チーズを全体に振り、火を止め、蓋をしてしばらく置く。
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9
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洋皿にぬくご飯を配置。この上にターナーを使ってオムレツをすべらせて載せる(ちぎれないよう注意が必要)。
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10
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最後にキュウリのピクルスを添えて、完成。
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コツ・ポイント
玉ねぎを加えるとオムレツとしては美味しくなるのだけど、入れすぎると緩くなるので、中を半分くらいが適量。オムレツをぬくご飯の上にすべらせるときは、注意が必要。
このレシピの生い立ち
前回はオムレツをぬくご飯の上に載せるときに失敗してしまったので、そのリベンジ版。玉ねぎは少なめにして置いたよ。なお付け合わせのキュウリのピクルスは、タパス用に作っておいたもの。