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エノキの下をバラバラにならない程度に切り、ロースの枚数に合わせて房に分ける。
豚ロースを広げて、筋を切り、小麦粉を振りかける。
調味料を合わせる。
①を②で巻く。
油を敷かずに④を並べて、火を付ける中火で焼き色がつくまで転がしながら焼く。
キッチンペーパーで油を取り除き、蓋をして弱火で4分蒸し焼き
③を回しかける。中火で煮詰めて完成。
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