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豚なんこつ風。砂肝入り大葉の豚つくね

レシピID:461300
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豚軟骨のようなつくねを、砂肝で再現しました。
大葉がおいしさの決め手！
ジューシーでコリコリの食感にハマリます♪
かのん..ｐｊ. かのん..ｐｊ.

材料 （ ３人分 ）

豚ひき肉 １５０ｇ
砂肝　（粗みじん切り）
１００ｇ
大葉 　（みじん切り）
１０枚
白ねぎ　(みじん切り）
１本
にんにく　（おろし）
大１～２かけ
生姜　（おろし） 大１かけ
醤油
小さじ１ と 1/2
酒 小さじ２
砂糖 小さじ１
コンソメ 1/2個
片栗粉 大さじ２強
塩 小さじ1/2
ごま油 小さじ１～２
ブラックペッパー お好みの量

1

材料すべてをボールに入れ、混ぜ合わせます。

2

フライパンに油をひき、①を小さめに形成して、中火で焼きます。

3

裏返して軽く焼き色がついたら、酒少々（分量外）を加えフタをして、弱めの火で１～２分蒸し焼きにします。

4

両面こんがりと焼けたら完成です。
熱々のところを頂きましょう♪

コツ・ポイント

砂肝が大きすぎると まとまりにくいので、５㎜角くらいがおすすめ。
白ねぎは玉ねぎ（中1/2個）でも代用できます。　この場合、少々甘めの仕上がりに。
ブラックペッパーは多めの方がスパイシーでお勧めです。　お好みでどうぞ♪
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：08/02/19
豚軟骨のつくねが大好きで。　砂肝で似せてみました♪
※ 2009.11　分量を若干変更しました。

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