簡単ズッキーニのポタージュ

ズッキーニと玉ねぎを薄くスライスする。

鍋にバターを溶かし、１を入れて、全体にバターが馴染むまで炒める。

バターが馴染んだら、ヒタヒタになるくらいまで鍋に水を入れて、柔らかくなるまで中火で煮る。

(青いズッキーニの場合)
あら熱をとってからブレンダーをかける。冷ましてからの方が、きれいなうす緑色になります。

好みの濃さで牛乳を入れ、軽く沸騰させる。

コンソメ、塩、ホワイトペッパーで味を整える。