我が家の簡単ラムケーキ
作り方
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1
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オーブンを350Fにあたため、BUNDT型か同量の生地が入る型にスプレーしておく。
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2
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ナッツ以外のケーキの材料をボウルに入れ、ミキサーの高速で二分ほど混ぜる。ミキサーを止め、ナッツを加えて軽く混ぜ、用意した型に生地を流しこみ、一時間ほど焼く。
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3
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ケーキテスターや楊枝を挿して、生地がついてこなかったら出来上がり。お皿に出し、フォークなどでつついてケーキ全体に穴を開ける。
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5
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グレーズにバターの膜が浮いてしまったら、茶漉しなどでこしておく。
ケーキが熱いうちにグレーズを上からまわしかける。お皿の底にたまったグレーズを、シリコンの刷毛などですくってケーキに塗っていく。少し時間がかかります。
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6
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さめたらケーキコンテナーなどにいれて密封し、一晩置いてから食べましょう。
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コツ・ポイント
計量カップはアメリカサイズ(1カップ250ccくらい)のものです。
ナッツはピーカンナッツがおすすめですが、くるみでも十分おいしいです。
(追記)おだやかなラム風味がお好みの方は、ラム酒1/2カップ+お水1/2カップで。
ナッツはピーカンナッツがおすすめですが、くるみでも十分おいしいです。
(追記)おだやかなラム風味がお好みの方は、ラム酒1/2カップ+お水1/2カップで。
このレシピの生い立ち
アメリカでポピュラーなラムケーキ、レシピはどれもほとんどが同じだけど、ラムの量を思い切り増やして、砂糖をこくのあるブラウンシュガーに変えてみたら、もっと自分好みの味になりました。
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