夏みかんピール＆ピールチョコ

夏みかんは表面をチーズおろし等で擦り薄皮をはいでから皮をむき、細く切る。
ワタの部分が沢山残る様に必ず上から剥きます。

夏みかんの皮を3回茹でこぼす。３回目で夏みかんの皮が爪で簡単に切れるくらいの柔らかさにする。

お湯切りして一晩位水にさらし、もういちどきれいな水に浸け苦味を抜く。(ちぎれない様にそっと扱う)

火にかける。
皮が透明になるまで煮る。

バットに並べて数日乾かす。
(私の場合は、毎年2月～3月に作るので、火のついてないオーブンの中に数日放置してます)

お好みでグラニュー糖をまぶす。

チョコレートかける時はグラニュー糖はまぶしません。

ハーフするとピールだけとチョコと両方楽しめます！

鍋に残った蜜は醤油を足してチキンの焼いたのを入れて煮たり、ドレッシングにしたりしてすべて利用します。

この状態の時に冷凍しておくとパンやお菓子作りに使えて便利です！