あったか＊＊根菜たっぷりのだんご汁
レシピID:462237
大分の郷土料理で祖母の味です。根菜たっぷりで、体をぽかぽかに温めてくれます。2009年12月19日話題入り。ありがとです
材料 （ ４人分 ）
| 小麦粉（中力粉） | カップ１ |
| 塩 | ひとつまみ |
| ごぼう | ２分の１ |
| れんこん | ２分の１ |
| にんじん | １本 |
| 里芋 | ３個 |
| 大根 | ４分の１本 |
| 豚肉 | １００ｇ |
| しめじ | 半パック |
| 酒 | 大さじ３ |
| みりん | 大さじ２ |
| しょうゆ | 大さじ２ |
| みそ | 大さじ２弱 |
| だし汁 | ８００ｍｌ |
| 万能ねぎ | 適量 |
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1
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ボウルに小麦粉と塩を入れ、水を少しずつ足しながら練っていく。耳たぶぐらいの柔らかさになったらピンポン球ぐらいの大きさにまるめて濡れ布巾をかぶせ、３０分以上寝かせる。
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2
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ごぼうはささがきにして酢水へ。れんこん、にんじん、里芋、大根はいちょう切り、豚肉は一口大に切る。
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3
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鍋にだし汁を入れて野菜と豚肉を煮込む。
火が通ったらしょうゆ、酒、みりんで下味をつけて沸騰させる。
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4
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３の鍋にだんごを両手で伸ばしながら入れていく。浮いてきたら煮えた印。
全部だんごを入れたらみそを入れて
最後に万能ねぎをふればできあがり♪
コツ・ポイント
小麦粉は中力粉を使いますが、なければ薄力粉と強力粉を１：１で混ぜるといいようです。塩を入れると伸びがよくなります。
だしは、いりこだしを使用しましたが、何でもＯＫです♪
だしは、いりこだしを使用しましたが、何でもＯＫです♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
11件
(11人)
ありがとうございます♪うどんで〆もいいですね～♪
10人目です～☆ありがとうございます♪また作ってくださいね♪
寒くなると根菜たっぷりが嬉しいですね。レポありがとです♪
ありがとうございます！これからの季節また作ってね♪
お団子作り、楽しいですよね＾＾つくれぽ、ありがとです♪
これからの季節にいいですよね＾＾だんごでお腹も満たされますね
寒いこれからの季節にいいですよね♪ありがとうです♪
だんごの食感、楽しいですよね♪
このレシピの生い立ち
公開日：07/11/19
小さい頃、祖母が作ってくれていただんご汁です。
あったかい素朴な味です＾＾
あったかい素朴な味です＾＾
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