ドライいちじくで作る＊ビーガンパン

ボウルに粉類、塩、イースト、豆乳を入れ、ゴムベラ等で纏める。このときイーストと豆乳がつかないように気をつける。

ある程度まとまったら5-10分捏ねる。

生地が全体的になめらかになったら、後ろ側で摘んで閉じる。

手で押さえてガスを軽く抜き、ぬれ布巾をかけ15分ほど室温で休ませる。

ブラックミッション、レーズン、くるみを混ぜながら軽く捏ねる。

好みの大きさ、形に整え生地を後ろで摘んで閉じる。

予め210度に予熱しておいたオーブンで15分焼き、途中で温度を190度に下げて15分焼いて出来上がり。