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レシピID :462758
定番☆わが家のいなり寿司
え～､なんの変哲もないいなり寿司です｡f^_^; 大好きな祖母がいつも運動会の時に作ってきてくれた､甘辛いしっかり味のいなり寿司｡ 意外と簡単に作れるので､人が集まる時や運動会などの時にドサッと作ります｡
材料 （ 8～10個分 ）
油揚げ(安いもの)
4～5枚
しょうゆ
30cc
酒
25cc
みりん
25cc
三温糖(または上白糖)
大さじ 1強
酢
小さじ 1/2
すし飯
1.5～2合分
白ごま
大さじ 2
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1
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え～､お稲荷さんに向いているのは､安くてペラペラな油揚げ｡4枚98円｡ わが家の場合いつもこれを2つ分､16個作ります｡ご飯は3合でちょうどです｡ ※レシピは半量にしてあります｡
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2
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まず袋をちょびっとだけ破き､袋の上からげんこつで軽くトントン揚げをたたいておきます｡肩たたきの感覚｡その後､2等分して熱湯でサッとゆがいて油抜き｡ ザルにあげて､水気をきります｡
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3
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調味料を底の広い鍋かフライパンに入れて煮立て､油揚げを入れて煮絡めるように弱火で10分ほど煮ます｡時々場所を入れ換えて､満遍なく味がしみるようにして下さい｡
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4
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こんなふうに揚げに調味料がしみ込んだら出来上がり｡そのままあら熱が取れるまで置いておきます｡
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5
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硬めに炊いたご飯で､すし飯を作る｡熱々のところにすし酢をしゃもじで受けながら回しかけ､うちわで扇ぎながら切るように混ぜる｡
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6
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あら熱が取れたら､切りごま(または粗くすったごま)を混ぜる｡ それを油揚げの枚数に合わせて等分し､大雑把でいいので俵型にしていく｡
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7
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すし飯を油揚げに詰めていく｡揚げの汁けを軽く絞ってから､ご飯の俵を軽くほぐすようにしてすみまでしっかりと詰め､口を折り返して､外から形を整える｡
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8
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出来上がりです｡
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9
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※【すし酢】作りやすい分量は､酢100cc･砂糖大さじ5･塩小さじ1･昆布2㎝ほど｡ それらを小鍋でひと煮立ちさせて､冷ましてから使います｡
コツ・ポイント
○油揚げを煮る時に､弱火でじっくり煮込めば柔らかい皮のふんわりいなりになります｡ が､破け易いので､私はサッと煮て味をなじませる方式にしています｡ どっちかというと､お団子屋さんのではなく､コンビニのいなり寿司に近いかも｡ ○煮た揚げは冷凍可能です｡（ただし、破れ易くなりますので注意！） ○うちは酢飯が甘めな分、揚げの甘さが控えめなので､甘いのがお好きな方は､お砂糖を増量して下さい｡
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
63件
(59人)
ありがとうございます。気に入って下さって嬉しいです！*^^*
ありがとうございます｡祖母の味を気に入って頂けて嬉しいです!
ありがとうございます｡コメ､激しく嬉しいです､大感謝～!^^
リピありがとうございます｡(^_^)
ありがとう～!急に食べたくなる時､あるんだよねぇ｡*^o^*
10/07/13
みさあきさく
ありがとうございます。すごい大量生産！お疲れさまです!^^;
ありがとうございます。お～、お買い物上手でいらっしゃる！^^
ありがとうございます。単身赴任でもしっかり栄養摂って下さいね
10/04/22
はいきっこ
ありがとうございます。たくさん食べたい人はＬサイズですね！笑
ありがとうございます。たくさん作って下さって嬉しいです.^^
ありがとうございます。お弁当でしょうか。すごく豪華ですね～!
ありがとうございます。ご実家でも気に入って頂けるといいな～!
わっ！リーチですね！
このレシピ、ほんと短時間で美味しく味付けができるのが魅力ですよ！
今日は双子の遠足弁当の日で、じゃ～ついでに旦那にもって。
夜遅く急に『お弁当、お稲荷さんがいいなぁ～』って言うのでパッと作ることができました～♪
ありがと～～！
今日の天気予報・・・・曇りのち雨・・・なんです。
遠足リュックのほかに勉強道具も持参して行ったよ。
かなり怪しい天気です・・・決行するのかな～～？
明日はちっちゃ子ちゃんの遠足だね。そちらも天気怪しいみたいね～！
話題入りの前にお稲荷レシピの1位ですよ～～！
ヾ(´ー｀)ノ。・:*:・゜'★,。・:*:・゜'☆オメデトー！！やったね！
大好きなレシピなので、あたしも嬉しいよ♡
ほんとに(*ﾟ▽ﾟﾉﾉﾞ ♥ｵﾒﾃﾞ㌧♥
そうなのよ～、アクセス数がすんごく増えてたから、嬉しいなぁって
思っていたら、まさかの１位でビックリでした。ｧﾘｶﾞﾄｩ☆(〃ω〃)ゞ ﾎﾟﾘﾎﾟﾘ
これもふたごっちさんをはじめ、作って下さった皆さんのおかげです。
おばあちゃんにも報告しなきゃ。(*^^*) ありがとね～！
ところで、遠足はどうだった？偵察に行ったの？（笑）
こっちは台風が接近中。今日も午後からすごく寒くなって、ちょっと
出かけてきたんだけど、マフラー（スカーフじゃないよ！）している
人を２人も見ました。(ﾟ-ﾟ;）ｿﾝﾅ! （ﾟﾛﾟ;）ﾏｻｶ! （ﾟ口ﾟ;）ﾏｼﾞﾃﾞ?
そういう私も寒い～{{(>_<)}} って思いながら帰って来たよ。
難しいかと思っていたお稲荷さんが、お蔭様で簡単に美味しく出来ました
q(≧∇≦*)(*≧∇≦)p
思わず美味しくて写真取るの忘れちゃいました・・・（＠＠；）
家族もこの味に大満足でした
シンガポール人の義母は友達に持って行きたいとまで言ってくれたんです
ありがとうございました
時々お知らせメールが来なかったりするので､､｡･゜ﾟ(>ω<｡人)ｺﾞﾒﾝﾁｬｨ
作って下さって､ありがとうございます｡(*^^*) シンガポールの方にも
気に入っていただけたなんて感激です! ﾟ.+:｡(≧∇≦)ﾉﾟ.+:｡
シンガポール､美味しいものがたくさんあるところなのに､日本の味が
認められたんですね～｡(*^^*) こちらこそ､どうもありがとうございました!
(人´∀｀o):ぁ.*ﾟ::リ.｡:が..と*.ぅﾟ:..(o´∀｀人)
昨日、義母に頼まれてお稲荷さんを作成したんです。（＾＾）
会社の友人に配るんだそうで。
前回のお稲荷さんがとっても気に入ったようで、
３０個全部持ってきました・・・
多めに作って夕飯に食べる予定だったんですがα~ (ー.ー") ンーー
義母も大満足♪
お蔭様で家族円満です（≧∇≦）ъ
すいません・・・コメントが長くて・・・
ついでに三角お稲荷なんですが、
うちの田舎は三角で、しかも『きつね寿司』って呼んでます (≧∇≦)
リピ、ありがとうございました。お義母さまも本当に気に入って
下さったようで、すごく嬉しいです。*.+ﾟ★☆感d(≧▽≦)b激☆★ﾟ+.*
夕御飯は無くなってしまったけれど、きっと会社で「嫁自慢」をして
下さったのでしょうね。(^_-)-☆
そそ、三角のお稲荷さん、、、主人の母のすぐ上のお姉さんが熊本
在住なんですが、やはり三角で、中身は五目ずしなんですがコンコン
寿司って呼んでいます。ひょっとしてお近くかしら？なんて思いました。(*^^*)
質問ですが
調味料に水は入れないのですね？
沢山作る時も、この調味料倍にしていくだけなんですか？
はい､水は入れません｡ けれど､油揚げの油抜きをした時に､ギューギュー
絞るわけではありませんから､けっこう水分が残るんです｡
その水分と調味料でサッと煮絡めて作る感じです｡
レシピにも書きましたが､わが家はいつもこの倍で作っています｡
それを半分にしたのがこのレシピです｡なので､2倍の場合は単純に倍量で
大丈夫です｡