湯葉とじゅんさいの丼
Description
のど越しが良い、丼です。
guzavie
材料
乾燥湯葉レシピID : 4374224
適量
下処理したじゅんさいレシピID : 5141112
適量
玉葱千切り
１/8個
出し汁（昆布+鰹）
100㏄
日本酒
大匙1杯
味醂
大匙1杯
薄口醤油
大匙1杯
適量
薬味等（大葉、茗荷、オクラ、山葵）
少々
適量
作り方
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1
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じゅんさいは、熱湯でさっとゆでて、冷水にとり、良く洗います。
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2
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湯葉は重曹を一つまみ入れて戻して洗っておきます。
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3
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鍋にだしを入れて、煮立ったら日本酒、味醂、醤油、玉ねぎを入れます。湯葉、じゅんさいを入れて少し煮てから味を確認します。
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4
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じゅんさいでとろみがありますが、同量の水でといた片栗粉で少しとろみをたします。
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5
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ご飯の上に湯葉、じゅんさいを乗せて、薬味を盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
玉葱は、お砂糖の代わりに入れています。
このレシピの生い立ち
秋田の美味しいじゅんさいがたくさんあって、いろいろレシピを考えています。
じゅんさいは大好物なので、どうやっても美味しく頂けます。☆
じゅんさいは大好物なので、どうやっても美味しく頂けます。☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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