とろとろイチゴ大福とうぐいすもち
作り方
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1
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イチゴは洗って水気を取り、へたをとる。
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2
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こしあんを分ける。16個のうち8個は少し小さめにする。大きいほうはそのまままるめ、小さいほうは、ちょっとイチゴが顔を出すように包む。
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3
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白玉粉に水、砂糖を入れてよく溶かす。固さはスプーンがスムーズに動くくらい。
(白玉粉の袋の分量より少し水が多め)
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4
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ラップをしないで電子レンジで3分。よく上下を返して更に2分。また良く混ぜて、粉っぽいようだったら更に1分。
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5
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4を半分に分け、片方にはうぐいすきな粉を大さじ3くらい混ぜる。お餅にもきな粉の風味と色がついてきれいでおいしい。
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6
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小皿に上新粉をいれ、白いほうのもちを大さじ1くらいすくいとって粉をまぶし、イチゴあんの上からかぶせる。おしりのほうまできっちり包み込む必要は全然ありません。
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7
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同様にうぐいすきな粉を別の小皿に入れ、うぐいすきな粉入りのもちをすくい取ってまぶし、あんを包む。
うぐいすもちのほうは最後に上からもう一度きな粉をふる。
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コツ・ポイント
調子に乗ってゆるく作りすぎると、あんを包みにくくなるので注意。