普通の焼き餃子・改改

キャベツとニラ、キノコ類はみじん切りにして（塩揉みはしてもしなくても。したら水を切って）おく。

ひき肉と塩だけで軽く練った後、☆の調味料を全部入れてよくねり混ぜる。

固くならないくらいに練ったら、水を少しずつ加えて練り込む。マッシュポテトくらいの柔らかさになるまで加える。

包んでいく。

大葉を入れる時は、半分に切って、皮に敷いて、その上に餡を載せて包む。

テフロン加工のフライパンの時は油を敷かず、鉄ならごま油を薄く敷く。

火を着けずに餃子を並べる。円形には絶対並べない。並べたら火を着けてフライパンが温まるくらい加熱する。

お湯がほぼなくなったらごま油を少し回しかけ、焼き目をつける。
焼き目がついたら出来上がり。