ナスが美味しい冷やしうどん(o^^o)

ナスのつけだれを作っておきます。

ナスを0.5㎝ほどの輪切りにして水につけておきます。
トマトは1㎝ほどのさいの目切りにします。

ナスの水を切り、フライパンにごま油をひいて、ナスを焼き色がつくまで焼きます。

うどんを茹で、冷水で冷たくし、お皿に盛ります。

④のナスとシーチキン、②のトマトを盛り、真ん中に温泉たまごをのせます。

最後に④のつけだれをかけ、いりごま、刻みねぎ、かつお節をかけてできあがり。