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夏野菜たっぷり和風カレー

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Description

夏野菜たっぷりの和風だしの効いたカレーです♫
次の日の残りカレーを使った
冷やしカレー麺も美味しかったです

材料

豚ひき肉
100g
玉ねぎ
１個
茄子
２本
オクラ
６本
ゴーヤ
１/２本
赤黄パプリカ
１/２個づつ
■ 【調味料 だし汁】
水
１Ｌ
かつお節
ひとつかみ
麺つゆ(２倍濃縮)
50cc
料理酒
25cc
味醂
25cc
カツオ だし粉
１袋
昆布 だし粉
１袋
■ 【調味料 カレー】
甘口 カレールー
２片
中辛 カレールー
１片
赤味噌
小さじ１
蜂蜜
小さじ１
■ 【辛味足し】
中辛 カレールー
１片
カレー粉
小さじ１
水 (トロミがつき過ぎた時)
100〜200cc

作り方

  1. 1

    【調味料 だし汁】を作る
    沸騰したら火を止めカツオ節を入れ、だし汁をとる
    鍋に戻し調味料を入れて、一煮立ちさせておく

  2. 2

    豚ひき肉、みじん切り玉ねぎを炒める

    ＊玉ねぎが透き通りしんなりするくらい

  3. 3

    炒めたものを、だし汁の中に入れ
    野菜など具材も入れ煮立たさせ
    アクを取る

  4. 4

    野菜に、だしが染みてきたら
    【調味料 カレールー】を入れて
    味が染みるまで煮たら完成

  5. 5

    一度作った後、自分用に【辛味足し】の調味料を入れて作り直しました

コツ・ポイント

だしを効かせた方が、断然に美味しいです♫

このレシピの生い立ち

だしの効いた、そば屋のカレーが食べたくて作りました
レシピID : 4644871 公開日 : 17/07/30 更新日 : 17/07/30

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✧あき✧
夏野菜たっぷり和風カレー
by ✧あき✧