☆濃厚大人のカスタードクリーム☆カンタン
ちゃまちー
作り方
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1
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粉もふるわず。ともかく上から順に混ぜてゆくだけです。タイミングは行程にてご確認を。→ではどうぞ。
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2
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お鍋にに卵黄とお砂糖を入れ、混ぜます。ボールと違って端に砂糖が残っているかもですが、それは後ほど。
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3
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牛乳・バニラオイル・ブランデーを加え、混ぜます。更にコーンスターチと薄力粉も入れてびしばし混ぜます。
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4
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ここで、一度ゴムべらに持ち替え、お鍋の周り（縁・端っこ）をきれいにさらってください。
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5
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いよいよ火に掛けます。最初は中火でOK。1分くらいしたら鍋の縁に小さな泡が出てきます。
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6
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ここから、一気に固まってきますので、火を弱め、休まず混ぜて。ぐるぐると。きっちり火を通した方が、粉が切れておいしいです。
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7
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最後に忘れないように、バターを入れて、溶けたら、火を止めて30秒くらい混ぜ続けて出来上がり。余熱利用です。
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8
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そのままにしておくと、表面が固まってしまうので、容器に移したら、表面をラップで覆ってから蓋を。あら熱が取れたら冷蔵庫へ。
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9
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こちらは、半量使いました。プラス生クリーム。生クリーム1：カスタード1。フルーツタルトレシピID : 4652752
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10
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こちらも、フルーツタルト。カスタードクリームにレモン汁を大さじ1加えました。生クリーム1：カスタード2の割合。
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コツ・ポイント
できる限り、手間を省いています。が、ご安心を。味はそのままです。粉をふるったり、玉子液をこしたりしないので、一気にハードル下がります。もうちょっと手を掛けたい方は、まずは、ボールで混ぜてからお鍋に移してね。最後のバター、私が良く忘れるので。
このレシピの生い立ち
シュークリームの中身だけ作ってみたくなりました。使う洋酒は、①ブランデー②ホワイトラム③キルシュワッサー④ダークラム⑤オレンジキュラソーを、入れると断然おいしくなるので。フルーツ系には、③キルシュワッサーがおすすめ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ちゃまちー
