茹で鶏のサラダ

白菜を千切りに。たっぷりのお湯でシャッキリ茹でる。

ボールにザルを重ね、白菜をあけて、白菜はザルでそのまま冷ます。ボールの茹で汁は鍋に戻し、そこに鶏モモ肉を入れ、火をつける。

沸騰したらとろ火～弱火で４～５分茹でる。

白菜と鶏を茹でた汁は、いいお出汁が出ています。お酒と塩で味を調え、黒コショウを挽いてスープに。