苦くないゴーヤの甘辛煮

　ゴーヤは縦に4等分に切り、中のワタと種を取り除きます。それぞれ5mm巾に切り、さっと湯通しして水気を切ります。

　フライパンにゴーヤと油揚げ、醤油、砂糖、酢を加え混ぜ合わせます。

　中火で20分ほど煮ます。ゴーヤが煮えたら、鰹節を加え汁気がなくなるまで、箸でかき混ぜながら煮詰めて火を止めます。