メロン風味なきゅうりジャム♬

胡瓜は洗ってピーラーで皮を剥きます。
画像は３本２７０ｇでした。

お化け胡瓜を使う時は、種をスプーンで取り除くと仕上がりが綺麗です。

３㎝位にカットし、フードプロセッサーやブレンダーにかけます。

鍋に移し、胡瓜分量２０％の砂糖とレモン汁を入れて弱火で煮詰めます。
灰汁が出てくるのである程度取り除いてください。

弱火で約２０分混ぜながら煮詰めます。
鍋底が見えポッテリしたら完成です。仕上げにラム酒を入れ香りづけすると良いでしょう。

胡瓜３本で１瓶できました。
ヨーグルトやパン等にご活用ください。