【学校給食】ナスのひみつおろし

ナスは2～3ｃｍ角に切り、180℃の油でさっと揚げる。

さやいんげんはボイルして斜め切り、にんじんは千切り、大根はすりおろし、長ねぎはみじん切りにしておく。

熱した鍋に油を入れ長ねぎを炒める。香りが出たらにんじんと☆を入れ、煮立ったら大根おろしを入れて好みの濃さになるまで煮る。