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レシピID :465256
リュウタの涙（豆乳ヨーグルトケーキ）
卵不使用のイマジンケーキ、リュウタロスのケーキは、ブルーベリー入りの豆乳ヨーグルトケーキです。乳アレさんは念のため、豆乳ヨーグルトをクリアしてから挑戦して下さいね。
材料 （ パウンド型１本分 ）
豆乳ヨーグルト
１個
砂糖
６０ｇ
レモン汁
２０ｇ
キャノーラ油
４０ｇ
豆乳
５０ｇ
薄力粉
２００ｇ
ベーキングパウダー
１０ｇ
冷凍ブルーベリー
３０ｇ
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1
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オーブンを１８０度に予熱しておく。
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2
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豆乳ヨーグルト、砂糖、レモン汁、キャノーラ油、豆乳をボールに入れ、泡立て器で混ぜる。
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3
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薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れ、ゴムベラで切り混ぜる。
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4
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生地に粉が残っているうちに、凍ったままのブルーベリーを入れ、粉が見えなくなる程度手早く混ぜる。混ぜ過ぎると焼き上がりが硬く膨らまなくなるので注意。
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5
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テフロン加工でない型なら粉をはたくかクッキングシートを敷き、生地を入れ、空気抜きをしてから予熱の終わったオーブンに入れ、１８０度で３０分焼く。竹串チェックをして生地が付いてこなければ焼き上がり。
コツ・ポイント
生地を混ぜすぎると、硬く膨らまなくなるので、出来るだけ少ない回数で混ぜて下さい。乳自体は不使用ですが、豆乳ヨーグルトの香料は乳由来であり、ごくごく微量ではありますが乳が含まれるとのコトなので、乳アレさんは、豆乳ヨーグルトをクリアしてからにして下さいね。
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