フライパンで♪野菜たっぷり鶏肉のトマト煮

たまねぎ、にんじん、しいたけは、1cm角に切ります。
しめじは、小房に分けます。

鶏肉は、余分な脂や筋を取り除き、厚みがあるところは切れ目を入れて開きます。皮目に包丁で刺して穴を開けます。

作り方2に、塩こしょうを両面しておきます。
ブロッコリーは、茹でておきます。

別のフライパンで、オリーブオイルを熱して、作り方2の鶏肉を皮から焼きます。
両面焼き色がつくまで焼きます。

作り方4にトマト缶と水を加えます。コンソメ、砂糖、本みりんとウインナーを入れて、蓋をして5分くらい煮ます。

作り方5の鶏肉は、荒熱をとったら、1枚を6～8等分の大きめ一口大に切ります。
中まで火が通ってなくても大丈夫です。

茹でたブロッコリーと一緒に盛り付けてできあがり。

2017年9月11日
「チキンのトマト煮」の人気検索トップ10に入りました！
ありがとうございます。