【夏の定番】◎とろろでさっぱり茶そば◎
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作り方
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1
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2020/8/14
『茶そば』の人気検索順で1位になりました◎
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2017/9/22
『茶そば』の人気検索順で3位になりました◎
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3
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茶そばは池島フーズの『彩』がオススメです◎
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まず大きめの鍋でお湯を沸かします。
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お湯を沸かせている間に長芋すりおろし、とろろに。
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お湯が沸いたら
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茶そばを1袋入れ
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鍋の中で茶そばが躍る程度の火加減で指定時間の4分茹でます。
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指定時間茹でたらすぐにザルに移し冷水で〆ます。
水で流しながら、両手で揉み洗いします。
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さっと洗った後は氷水で冷やします。
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茶そばがしっかりと冷えたら水を切り、更にしっかりと両手で絞り水気を切ります。
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器も冷凍庫等で冷やしておき、良く水気を切った茶そばを盛り付けます。
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煎り胡麻を適量ふりかけ
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作り置きの天出汁を入れます。
◎天出汁(割り下)
レシピID : 3855925
※市販の麺つゆでも是非◎
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続けて3のとろろをかけ
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うずらの卵1個割り入れ
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刻みネギ、刻み海苔をのせます。
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最後にわさびを適量添えて出来上がり。
食べる前にざっくり混ぜ合わせます◎
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コツ・ポイント
茹で上がった茶そばを両手で揉み洗いした後、氷水でしっかりと冷やし、器もあらかじめ冷やしておく事で冷たくさっぱりした茶そばに仕上がります◎
このレシピの生い立ち
最初は天出汁を別の小皿に入れ、ザルそばのようにしていたのですが、とろろをかけてひと皿にまとめました◎さっぱりと食べられる、我が家の夏の定番メニューです◎
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