カリカリフライドチキン

お肉はフォークで刺して味がつきやすいようにします。
分量外のお酒で洗って臭みを取ります。※省いてもOK!

穴をあけて、お酒で洗ったお肉をキッチンペーパーで拭き水分を拭きます。下味を塩コショーで下味をつけます。

★の材料をビニール袋に入れたら
よく混ぜます。
そこにお肉を投入。15分ほど置いたらお肉だけ違うポリ袋に入れます。

袋の中でシャカシャカ。まんべんなくまぶすことができたら、
揚げ油で揚げます。
低温で揚げた後一度油から取り出します。

さらに180度の高温で揚げます。
1度揚げでも大丈夫ですが、手羽元は中まで火が通りにくいので気をつけて下さい。

お弁当に使うときは分量外の溶き卵を絡めてから、粉をまぶして揚げると冷めても柔らかです。