基本✤パスタの茹でかた
Description
慣れれば当たり前の事も初めはわからないもの♪
基本のパスタの茹でかたをおさらい♪
基本のパスタの茹でかたをおさらい♪
材料
作り方
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1
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鍋にたっぷりのお湯を沸かす。パスタ鍋でなくても大丈夫だけどなるべく大きめの鍋で♪
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2
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お湯1L当り、塩 小さじ2・オリーブオイル 小さじ2を加える。
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3
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オイルを入れる事で、麺同士のくっつき防止・吹きこぼれ防止・ソースに茹で汁を加える際も馴染みやすくなる♪
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4
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お湯が沸騰したらパスタを入れる。パスタをねじりながら鍋底に押さえつける様に入れると綺麗にパスタが広がる。
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5
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パスタはお湯につかると結構しなるのでグイグイ押し込んで大丈夫♪
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6
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パスタが鍋の淵にかかると焦げるので完全にお湯の中に沈める。くっつかない様に時折かき混ぜる。
再沸騰したら中火に。
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8
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目安の茹で時間より早めに1本引き上げ食べてみて茹で加減をチェック。
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10
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茹で加減が良ければザルにあけてお湯を切り、あつあつのうちに手早くソースと和える。
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11
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パスタとソースの出来上がりが同時になるのが理想だけど、慣れるまでは先にソースをある程度作ってしまった方が楽(^-^)
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コツ・ポイント
深型フライパン・炒め鍋・浅型両手鍋などが便利です♪(うちでは直径28cm)
パスタ鍋は収納にかさ張るし洗うのが面倒くさいので(^-^;)
パスタ鍋は収納にかさ張るし洗うのが面倒くさいので(^-^;)
このレシピの生い立ち
少なめのパスタを小さめの片手鍋で茹でたい時は、パスタを半分に折ってしまってもOK♪
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