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人参は千切り、油揚げは油抜きした後に横半分に切り、5㎜幅くらいに切る。ぜんまいは3㎝くらいの食べやすい大きさに切る
鍋に煮汁の材料を全て入れ、切っておいた人参、ぜんまいを入れ、落し蓋をして煮る。火加減は中火くらいで。
5分程煮込んだら油揚げも加え、弱火で落し蓋をして汁気がなくなるまで煮れば、完成。