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絶品！はたはたの南蛮漬け

絶品！はたはたの南蛮漬けの画像

Description

南蛮酢の割合はこれで決まり！
厚めの衣にあっさりとした南蛮酢がいい感じに絡まって、箸が止まらなくなること間違いなし☆

材料 （2人分）

はたはた
6匹
玉ねぎ
1/4個
人参
1/4個
ピーマン
1/2個
鷹の爪
1個
レモン（輪切り）
3枚
小麦粉：片栗粉
1：1で適量
揚げ油
適量
■ 南蛮酢
☆酢
100ml
☆みりん
50ml
☆醤油
50ml
☆ほんだし
小さじ1/2
☆水
50ml

作り方

  1. 1

    ☆の調味料を鍋に入れてひと煮立ちさせ、別の容器に移す（南蛮酢）。

  2. 2

    玉ねぎ・人参・ピーマンは千切り、鷹の爪は種を取り除いて2㎜幅くらいの輪切りにして、1の南蛮酢に入れ冷ましておく。

  3. 3

    はたはたを水で洗い、汚れ・ヌメリを落とす。

  4. 4

    はたはたの頭を落とし、腹を斜めに切って内臓を出し腹の中を水で洗う。

  5. 5

    小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせたものにはたはたを入れて、少し多めにまぶす。

  6. 6

    170℃くらいの油で二度揚げする。

  7. 7

    揚がったら野菜を上に乗せるようにして南蛮酢に漬ける。

  8. 8

    レモンの皮を剥いて輪切りにし、7に入れて冷蔵庫で2～3時間漬け込む。

  9. 9

    2018.05.31
    「はたはた」の人気検索Ｔｏｐ10入り！
    ありがとうございます☆

コツ・ポイント

冷蔵庫で一晩おくと、より味が染み込んでおいしいです☆
野菜は火を通さないので、なるべく細めの千切りにするといいです♪
少し酸味が強いので、苦手な方は酢を半分にしてみてください。
揚げている際、触りすぎると身が崩れるので注意してください！

このレシピの生い立ち

はたはた料理といえば「南蛮漬け」とイメージするほど、はたはたの南蛮漬けは定番料理です♪
あっさりとした味付けにレモンを入れることで、さっぱりと食べられます☆
レシピID : 4668886 公開日 : 17/08/17 更新日 : 18/06/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2023年12月6日
写真
クック2FRXMY☆
めちゃくちゃ美味しかったです！骨まで丸ごと食べれます！
#我が家の定番入り
2021年5月8日
写真
*つらら*
かなり酸っぱく感じたので砂糖をいれて調整して美味しくたべました♪今度は酢を分量にしてみます！
#はたはた
2018年2月26日
初れぽ
写真
クック0KXRFL☆
うまく揚げられずボロボロになりましたが味は美味しいです！

ありがとうございます！参考に注意書きを加えました☆

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絶品！はたはたの南蛮漬け
by マルヨ食品株式会社