豚ひきとキャベツのニラがなくても餃子
おまたんＬＡＢＯ
作り方
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1
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キャベツは、ほぐしてバラバラにして洗って、鍋に沸かした湯に塩少々(材料外)を入れて、やわらかく茹でザルにあげる。
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2
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１がさめてきたら、水気をしぼって粗いみじん切りに。さらに水気をしぼり、ザルに入れておく。
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3
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ビニール袋(破けない厚さのもの)に、豚ひき、調味料◎を入れて、よくもんで混ぜる。○を混ぜてキャベツも混ぜてもむ。
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4
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全体が均一に混ざったら、あんの出来上がり。皮に包む。水少々を小鉢に用意、糊のかわりに皮の内側になる周りにひと塗り。
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5
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あんにカレースプーンで十字に印、１／４から７個作る目安を。小さな団子くらいをスプーンでとり、皮にのせ包み、ひだを作る。
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6
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成形できたら、大皿に並べておく。２８個作れました！１４個づつ焼いても、２８個一度に焼いてもOK！私は、２回に分けて。
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7
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フライパンを熱し、サラダ油を入れ、餃子を並べ焼き色が底についたら、湯を餃子１／３つかるくらい入れ、蓋をして蒸し焼き。
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8
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水分がなくなってパチパチ音がしてきたらフライパンをゆすってみる。餃子が動くようなら、蓋を開けて底の焼き色を確認。
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9
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好みの焼き色がついていたら、火を止めて皿に並べる。
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10
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２回目を焼くときは、フライパンをキレイにしてから、キッチンペーパーで水分をしっかりふきとり、同じように焼く。
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11
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皮は、４０枚あるので、あんの量を調整すれば、数を増やして作れます。ちなみに私は、大判派。包みやすいから。
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12
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あまった餃子の皮でピザ風おつまみ♪サルサソース、ベーコン、チーズをのせ、オーブントースターで焼く。乾燥パセリは後のせ。
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13
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中にチーズ、辛子マヨネーズを入れて、２つ折り。フライパンに薄くサラダ油を敷いて、揚げ焼きしました。仕上げは塩を一ふり。
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※１３で２つ折りする時、皮の内側の周りを糊のかわりに水でぬらし、しっかり接着する。（揚げ焼きしていて開かないように。）
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2017.08.29「ニラ餃子」人気検索でトップ１０入り。ニラは使ってないんだけど…ありがとうございます。
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2017.10.23「ニラ餃子」人気検索で第1位になりました！ありがとうございます！！
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2017.11.19話題のレシピ入り♥
つくれぽ送っていただいた皆様ありがとうございます！
感謝です♥
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コツ・ポイント
キャベツを一度ゆでることで、包むとき扱いやすくなるので、ここはめんどくさがらず是非とも‼
ひき肉は、さきに調味料を入れて、よく混ぜておくと、仕上がりが美味しいです♪
ビニール袋を使えば、後片付けもラクラクです。
ひき肉は、さきに調味料を入れて、よく混ぜておくと、仕上がりが美味しいです♪
ビニール袋を使えば、後片付けもラクラクです。
このレシピの生い立ち
ニラが高かったから、ニラなし餃子です。
特売のときに作ればいいのだろうけれど、今夜は餃子な気分でして…
皮は多めに買い、あまりは小さいピザ風おつまみに♪娘のリクエストで、チーズ入り揚げ餃子風も。あん残すより皮多めに用意するのが常です。
特売のときに作ればいいのだろうけれど、今夜は餃子な気分でして…
皮は多めに買い、あまりは小さいピザ風おつまみに♪娘のリクエストで、チーズ入り揚げ餃子風も。あん残すより皮多めに用意するのが常です。
おまたんＬＡＢＯ
